“用向某人刺去”可以翻译为 “stab at sb.” 或 “lunge at sb. with a stabbing motion”（后者更详细地描述了动作）。其中，“stab at sb.” 是较为简洁和常用的表达，强调刺的动作是朝着某人的方向进行的。例如：
He suddenly stabbed at me with a knife.（他突然用刀向我刺来。）