“变质”在英语中有多种常见表达，具体取决于所描述的对象和语境：
1、 描述食物、物品等变质：
Spoil：常用于描述食物因存放时间过长而变质，无法食用。例如，“The milk has spoiled.”（牛奶变质了。）
Go bad/off：也是描述食物变质的常用表达。例如，“The meat has gone bad.”（肉变质了。）或“The fish has gone off.”（鱼变质了。）
Rot：指食物或有机物因腐烂而变质，通常伴有难闻的气味。例如，“The fruit has started to rot.”（水果开始腐烂了。）
2、 描述性质、关系等变质：
Deteriorate：常用于描述关系、品质或状况的恶化、变质。例如，“Their relationship has deteriorated over the years.”（他们的关系这些年已经变质了。）或“The quality of the product has deteriorated.”（产品的质量已经下降了。）
Go sour：除了可以描述食物变酸外，也可以比喻关系等变坏。例如，“Their friendship went sour after the argument.”（争吵之后，他们的友谊变质了。）
3、 描述金属等变质（如生锈、腐蚀）：
Corrode：指金属因化学反应而逐渐损坏或变质。例如，“The iron has corroded over time.”（铁随时间而生锈变质了。）