“椰子软糖”可以翻译为 "coconut jelly candies" 或 "coconut soft candies"。
“coconut” 指“椰子”；
“jelly candies” 表示“软糖（类似果冻质感的糖果）”；
“soft candies” 同样表达“软糖”，侧重口感柔软。
两种说法都可行，具体可根据语境选择。