“矿泉”常见的英文表达是 mineral spring，它强调的是含有矿物质、天然涌出的泉水。例如：
This area is famous for its mineral springs.（这个地区以其矿泉而闻名。）
如果侧重于指“矿泉水”（作为饮用水售卖的产品），常用 mineral water 。例如：
I prefer to drink mineral water.（我更喜欢喝矿泉水。）