“开切工作”可以翻译为 “initial cutting operation” 或 “starting cutting work”，具体使用哪个表达可根据语境和行业习惯来选择：
Initial cutting operation：更侧重于描述切割作业的初始阶段，常用于工业制造、机械加工等领域，强调切割工作的开始阶段。
Starting cutting work：更直接地表达了“开始进行切割工作”的意思，适用于需要明确表达开始动作的场合。