“苦的”常见英文表达有 bitter、acrid、sour（侧重酸苦，有时也用于描述苦味） 等，具体使用哪个词取决于语境：
bitter：最常用的表达，可描述食物、饮料（如咖啡、巧克力）的苦味，也可形容气味、经历、情感等带来的“苦涩”感觉 。例如：This coffee is too bitter.（这咖啡太苦了。）Her life was filled with bitter experiences.（她的生活充满了苦涩的经历。）
acrid：语气比 bitter 更强，通常指有强烈、刺鼻苦味的东西，也可用于形容气味难闻、让人不舒服 。例如：The acrid smell of burnt rubber filled the air.（空气中弥漫着烧焦橡胶的刺鼻气味。）
sour：原本主要表示“酸的”，但某些情况下也可用来描述带有酸苦味道的东西，尤其在口语中 。例如：This lemon tastes a bit sour and bitter.（这个柠檬尝起来有点酸苦。）