“首脑会议”常见的英文表达是 summit 或 summit meeting 。
summit：既可以作名词，直接表示“（国家间的）首脑会议；峰会”，例如：The two leaders held a historic summit.（两位领导人举行了一次具有历史意义的首脑会议。）
summit meeting：是更明确的表达方式，强调是“首脑们参加的会议” ，例如：A summit meeting between the two countries was held last year.（两国去年举行了一次首脑会议。 ）