“蔬菜”的英语是 vegetables（复数形式） ，单数形式是 vegetable ，不过在日常生活中，我们通常用其复数形式来泛指各类蔬菜。例如：
I like to eat vegetables.（我喜欢吃蔬菜。）
These vegetables are very fresh.（这些蔬菜很新鲜。）