“青菜”常见的英文表达是 “green vegetables” （泛指绿色蔬菜，在很多语境中可用来指代青菜这类绿色叶菜）或者更具体地说 “Chinese greens” （指中餐里常用的青菜类蔬菜，是一个比较宽泛但贴合中餐语境的表达）。
如果指的是某种特定的青菜，比如小白菜，可以说 “bok choy” （美式英语）或 “pak choi” （英式英语） ；上海青可以说 “Shanghai green” 或 “qing cai” （直接音译，在一些特定针对中国食材的英文说明中会用到） 。