“飞涨的物价”可以翻译为“soaring prices” 或 “skyrocketing prices”。
“soaring” 意为“急剧上升的；高飞的”，形象地描绘了物价快速上涨的态势。
“skyrocketing” 意为“猛涨的；急剧上升的”，同样能很好地表达物价飞速上涨的意思。