“讲究饮食”可以翻译为 "pay attention to one's diet" 或 "be particular about food"。
"pay attention to one's diet" 强调对饮食的关注和重视，暗示在饮食选择、营养搭配等方面有意识地做出考虑。
"be particular about food" 则侧重于对食物的挑剔或讲究，可能涉及食物的口味、品质、烹饪方式等方面的要求。
这两个表达都可以根据具体语境和想要强调的侧重点来选择使用。例如：
She always pays attention to her diet to stay healthy.（她总是很注意饮食以保持健康。）
He is very particular about food and only eats organic produce.（他对食物很讲究，只吃有机农产品。）