“braise”是动词，意为“用慢火炖；焖（肉等）”，通常指把肉或蔬菜等食材用少量液体在密封容器中以较低温度慢慢烹煮，使食材充分吸收味道且变得软嫩。其常见用法包括直接作为及物动词使用，接被烹饪的食材作宾语，以及在被动语态中表达食材被烹饪的方式。
“braise”一词在烹饪领域中，描述了一种特定的烹饪方法。这种方法是将食材（尤其是肉类，但也可以是蔬菜等）放入锅中，加入少量液体（如酒、肉汤、水等），然后盖上锅盖，用较低的温度慢慢烹煮。在这个过程中，食材会吸收液体的味道，同时变得软嫩多汁。
及物动词用法：
“braise”可以直接作为及物动词使用，后面接被烹饪的食材作为宾语。例如：
“I will braise the beef in red wine.”（我将用红酒来炖牛肉。）在这个句子中，“braise”的宾语是“the beef”，表示要对牛肉进行炖煮的操作。
“She braised the chicken with herbs.”（她用香草焖鸡肉。）这里“the chicken”是“braise”的宾语，说明了烹饪的对象。
被动语态用法：
“braise”也可以用于被动语态，表达食材被以这种方式烹饪。例如：
“The beef was braised slowly for hours.”（牛肉被慢炖了几个小时。）这里“the beef”是动作的承受者，强调了牛肉被烹饪的方式。
“These vegetables are often braised in olive oil.”（这些蔬菜通常用橄榄油焖。）同样，“these vegetables”是被动语态中动作的对象，说明了蔬菜的烹饪方式。