“herb”作为名词，主要有“药草；香草；草本植物”的含义。其用法灵活，可作可数名词用于具体列举药草或香草，也可作不可数名词泛指药草或香草的集合概念，还能用于一些固定搭配和比喻义中。
药草：指具有药用价值的植物，通常用于传统医学或替代疗法中。例如，中草药里有很多种类的“herb”被用来治疗各种疾病。
香草：常用于烹饪中增添风味，像罗勒（basil）、薄荷（mint）等都属于“herb”的范畴，能为食物带来独特的香气和味道。
草本植物：泛指茎干柔软、木质部不发达的植物，与木本植物相对。
可数名词
当表示具体的某一种药草、香草或草本植物时，“herb”是可数名词，复数形式为“herbs”。例如：
I planted some herbs in my garden, like parsley and thyme.（我在花园里种了一些香草，比如欧芹和百里香。）这里明确列举了具体的香草种类，用可数名词复数形式。
This herb has a strong medicinal effect.（这种药草有很强的药用效果。）此句中“this herb”指特定的某一种药草，用单数形式。
不可数名词
当泛指药草、香草或草本植物这一类事物时，“herb”可看作不可数名词。例如：
Herb is widely used in traditional medicine.（药草在传统医学中被广泛使用。）这里“herb”表示药草这一整体概念，用不可数形式。
Add some herb to the soup for extra flavor.（在汤里加一些香草以增添额外的风味。）“herb”在这里指香草这一类食材，用不可数形式。
固定搭配
“herbal tea”：草药茶，由各种药草或香草泡制而成。例如：I enjoy drinking herbal tea before bedtime.（我喜欢在睡前喝草药茶。）
“herbal medicine”：草药医学，利用草药进行治疗的医学体系。例如：Herbal medicine has a long history in many cultures.（草药医学在许多文化中都有悠久的历史。）
比喻义
在某些语境中，“herb”可以比喻具有某种特殊品质或作用的人或事物，但这种用法相对较少见。例如：He is the herb of the team, always bringing positive energy.（他是团队里的“药草”，总是带来正能量。）这里将能带来积极影响的人比喻为“herb”。