“curd”是名词，意思是“凝乳；凝块；酸奶油”，在饮食领域较为常用，可作可数名词或不可数名词，具体用法因语境而异，在烹饪、食品描述以及日常交流中都有涉及。
“curd”最基本的含义是指凝乳，也就是在制作奶酪等乳制品过程中，通过添加凝乳酶等物质使牛奶中的蛋白质凝固而形成的块状物。此外，它也可以指酸奶油这类呈凝块状的乳制品。
当“curd”表示一个个具体的凝乳块时，是可数名词，复数形式为“curds”。例如：
The cheese - maker carefully separated the curds from the whey.（奶酪制造商小心翼翼地将凝乳从乳清中分离出来。）在这个句子中，“curds”指的是一个个分离出来的凝乳块，强调了凝乳的具体形态和数量。
当“curd”表示酸奶油这类呈凝块状、没有明确单个数量的乳制品时，通常作为不可数名词使用。例如：
I like to add a spoonful of curd to my salad.（我喜欢在沙拉里加一勺酸奶油。）这里“curd”指的是酸奶油这种物质，并非单个的凝乳块，所以用不可数名词形式。
在烹饪食谱或食品描述中，“curd”经常出现。比如一些印度菜肴中会用到凝乳，像“paneer”（一种印度奶酪）的制作就离不开凝乳。食谱中可能会写“Mix the curd with spices to make a marinade for the chicken.”（将凝乳与香料混合，为鸡肉制作腌料。）这里“curd”作为烹饪原料，根据语境可能是可数（强调凝乳块混合）或不可数（强调凝乳这种物质混合）形式，但通常更侧重于其作为原料的物质属性，用不可数名词形式较多。
在日常交流里，人们提到酸奶油或相关乳制品时也会用到“curd”。例如，朋友聊天时说“I had a bowl of cereal with curd this morning.”（我今天早上吃了一碗加了酸奶油的麦片。）这种表达很自然，用“curd”来指代酸奶油这种常见的早餐搭配食物。