“saccharin”意为“糖精”，是一种人工合成的甜味剂，化学名称为邻磺酰苯甲酰亚胺。它甜度极高但热量极低，在食品、饮料、医药等多个领域有广泛应用，使用时需遵循相关法规和标准，注意其安全性和用量限制。
“saccharin”是一个英语单词，其词源可以追溯到拉丁语中的“saccharum”，意为“糖”。在化学和食品工业中，“saccharin”特指一种人工合成的甜味剂，化学名称为邻磺酰苯甲酰亚胺（O-sulfobenzimide），俗称糖精。它是一种白色结晶性粉末，无臭或微有香气，味极甜（甜度约为蔗糖的300 - 500倍），但无营养价值，且在体内几乎不被吸收，因此热量极低。
1、 食品工业
甜味剂：糖精是食品工业中常用的甜味剂之一，尤其适用于需要控制糖分摄入的食品，如无糖饮料、低糖糕点、糖尿病食品等。它可以替代部分或全部蔗糖，降低食品的热量，同时保持甜味。
调味剂：在某些特殊风味的食品中，糖精可以与其他甜味剂或调味料配合使用，以增强或调整食品的口感和风味。
使用限制：然而，由于糖精的安全性存在一定争议，许多国家和地区对其在食品中的使用量有严格限制。过量摄入糖精可能对人体健康产生不良影响，如影响肠道菌群平衡、降低食欲等。因此，在使用糖精时，必须遵循相关法规和标准，确保其用量在安全范围内。
2、 饮料工业
无糖或低糖饮料：在无糖或低糖饮料中，糖精常被用作甜味剂，以提供甜味而不增加热量。这对于追求健康生活方式或需要控制糖分摄入的消费者来说，是一个很好的选择。
与其他甜味剂配合使用：为了改善口感和风味，糖精有时会与其他甜味剂（如阿斯巴甜、安赛蜜等）配合使用，形成复合甜味剂。这种复合甜味剂可以综合各种甜味剂的优点，提供更自然、更持久的甜味。
3、 医药工业
药物辅料：在医药工业中，糖精有时会被用作药物辅料，以改善药物的口感或作为甜味剂添加到一些儿童用药中，使药物更容易被接受。
注意事项：然而，由于糖精可能对某些人群（如孕妇、儿童等）产生不良影响，因此在医药工业中的使用也需谨慎，并遵循相关法规和标准。
4、 其他领域
化妆品：在某些化妆品中，糖精可能被用作保湿剂或甜味剂（尽管在化妆品中使用甜味剂的情况相对较少），但具体使用需根据产品特性和法规要求来确定。
科研实验：在科研实验中，糖精有时会被用作模型化合物或研究工具，以探讨其化学性质、生物活性等。