“carbohydrate”是名词，意为“碳水化合物；糖类”，在饮食、营养学、生物化学等领域频繁使用。其用法包括作为可数名词指特定类型的碳水化合物，作为不可数名词表示碳水化合物这一整体类别，还可用于复合词中构成专业术语。
“carbohydrate”是一个名词，读音为英式 [ˌkɑːbəˈhaɪdreɪt] 、美式 [ˌkɑːrbəˈhaɪdreɪt] ，其基本含义为“碳水化合物；糖类”。碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物，它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。
作为可数名词：当“carbohydrate”表示特定类型的碳水化合物时，它是可数名词。例如，“Complex carbohydrates, like whole grains and legumes, are a great source of sustained energy.（像全谷物和豆类这样的复合碳水化合物是持续能量的绝佳来源。）” 这里“complex carbohydrates”指的是复合碳水化合物这一类别中的不同种类，所以用复数形式。
作为不可数名词：当“carbohydrate”表示碳水化合物这一整体类别时，它是不可数名词。例如，“Carbohydrate is an important part of a balanced diet.（碳水化合物是均衡饮食的重要组成部分。）” 此句中“carbohydrate”指碳水化合物这一大类物质，不可数。
用于复合词中：“carbohydrate”常与其他词构成复合词，用于专业术语中。例如，“carbohydrate metabolism（碳水化合物代谢）”指的是生物体内对碳水化合物进行的一系列化学反应；“low - carbohydrate diet（低碳水化合物饮食）”是一种限制碳水化合物摄入量的饮食方式。