“bitter”一词主要有形容词和名词两种词性。作为形容词时，基本含义是“苦的”，可进一步引申为“令人不快的”“充满怨恨的”“严寒的”等意思；作为名词时，意为“苦啤酒” 。其用法包括在句中作定语、表语、宾语补足语等，具体用法因词性和语境而异。
基本含义：苦的
“bitter”最直接的意思是描述味道，指食物或饮料有苦味。例如：The coffee is too bitter for me.（这咖啡对我来说太苦了。）在这个句子中，“bitter”作表语，说明“coffee（咖啡）”的味道特征。
还可以用于描述其他有苦味的东西，如某些药物。例如：This medicine tastes very bitter.（这种药尝起来非常苦。）“bitter”在这里修饰“medicine（药）”，作定语。
引申义：令人不快的
可用于形容经历、回忆等给人带来不愉快、痛苦的感觉。例如：She has a bitter memory of her childhood.（她对童年有着痛苦的回忆。）“bitter”修饰“memory（回忆）”，表明这种回忆是不愉快的。
也可以形容局面、情况等艰难、不顺利。例如：The company is facing a bitter competition in the market.（这家公司在市场上正面临着激烈的竞争。）“bitter”修饰“competition（竞争）”，说明竞争的程度激烈且不愉快。
引申义：充满怨恨的
主要用来描述人的情感，表示某人心中有怨恨、不满。例如：He was still bitter about the way he had been treated.（他对自己受到的待遇仍然心怀怨恨。）“bitter”在这里作表语，描述“he（他）”的情感状态。
还可以组成短语“be bitter at sth.”，表示“因某事而怨恨”。例如：She is bitter at her failure in the exam.（她因考试失败而怨恨不已。）
引申义：严寒的
用于形容天气寒冷刺骨。例如：It was a bitter cold winter morning.（那是一个严寒的冬日早晨。）“bitter”修饰“cold（寒冷的）”，强调寒冷的程度。
“bitter”作为名词时，意为“苦啤酒”，是一种酒精含量较高、味道较苦的啤酒类型。例如：He ordered a pint of bitter at the pub.（他在酒吧点了一品脱苦啤酒。）“bitter”在这里作“ordered（点）”的宾语。