“lees”是英语单词“lee”的复数形式，也可作名词单独使用，主要有“沉淀物；残渣；背风处；庇护所”等含义，在不同语境下用法有所不同，既可指物质沉淀物，也可表示地理或抽象意义上的庇护场所。
含义：当“lees”表示沉淀物或残渣时，它通常指的是液体（尤其是葡萄酒）在发酵或存放过程中沉淀在底部的固体物质。这些沉淀物可能包含酵母细胞、葡萄皮、种子等成分。
用法示例
在酿酒行业，酿酒师会定期将酒从含有“lees”的容器中转移出来，以避免酒受到过多沉淀物的影响。例如：The winemaker carefully racked the wine off the lees.（酿酒师小心地将酒从沉淀物中转移出来。）
在描述食物或饮料制作过程中产生的残渣时，也可能用到“lees”。比如，在制作某些果酱时，可能会有一些果肉残渣沉淀在底部，也可以称为“lees”。
含义：除了物质层面的沉淀物，“lees”还可以表示一个地理上的背风处或庇护所，即一个可以躲避风、雨或其他不利自然条件的地方。在抽象意义上，它也可以指一个安全的、受保护的环境或状态。
用法示例
在描述户外活动或航海时，人们可能会寻找一个“lee”（单数形式，指具体的背风处）来休息或躲避恶劣天气。例如：We found a nice lee behind the rocks to set up our tent.（我们在岩石后面找到了一个不错的背风处来搭帐篷。）
在更抽象的语境中，“lees”可以表示一种保护或庇护的状态。比如，一个社区或组织为成员提供的支持和保护，可以比喻为“lees”。不过这种用法相对较少见，更常见的是单数形式“lee”的抽象表达。