“blanch”主要有两个意思：一是指将食物（如蔬菜、水果等）放入沸水中短暂烹煮后迅速放入冷水中，以保留色泽、口感或便于去皮；二是指人因恐惧、震惊等情绪而脸色突然变白。其用法包括作及物动词和不及物动词，在句中可根据不同语境灵活运用。
烹饪术语：在烹饪领域，“blanch”指将食物（通常是蔬菜、水果等）放入沸水中短暂烹煮，然后迅速放入冷水中，这一过程被称为“焯水”。这样做可以保留食物的色泽、口感，或者使其更容易去皮。例如，在制作沙拉时，为了保持蔬菜的鲜绿色和脆嫩口感，可能会先将蔬菜焯水。
形容人的脸色：用于形容人因恐惧、震惊、尴尬等强烈情绪而脸色突然变白。比如，当一个人听到可怕的消息时，可能会“blanch”（脸色煞白）。
及物动词（vt.）
烹饪用法：当“blanch”作为及物动词时，后面直接接宾语，即被焯水的食物。例如：
Blanch the green beans for two minutes and then drain them.（将四季豆焯水两分钟，然后沥干水分。）
She blanched the almonds to remove their skins.（她将杏仁焯水以便去皮。）
形容人脸色用法：在描述人脸色变白时，也可直接接人作宾语。例如：
The sudden noise blanched the child.（突然的响声吓得孩子脸色煞白。）
不及物动词（vi.）
烹饪用法：在描述食物被焯水这一动作时，“blanch”也可以作为不及物动词使用，此时句子中不需要直接宾语。例如：
The carrots are blanching in the boiling water.（胡萝卜正在沸水中焯水。）
形容人脸色用法：用于描述人脸色变白这一状态变化，同样可作为不及物动词。例如：
When he saw the ghost, he blanched.（当他看到鬼魂时，脸色变白了。）